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Saumon au lait de coco et curry

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Saumon coco-curry servi avec du riz basmati

Ingrédients

  • 800g de pavés de saumon
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 petite boîte de chair (ou pulpe) de tomate
  • 2 oignons (pas très gros)
  • 1 citron vert (non-traité)
  • gingembre en poudre
  • curry
  • huile

Préparation du saumon coco-curry


Préparation

Conseil : Si le lait de coco est en boite de conserve, le contenu est souvent séparé en deux parties : le lait bien liquide et une sorte de pâte assez compacte. Dans ce cas, mélangez bien le contenu de la boîte pour le rendre bien onctueux avant de l’ajouter à la préparation.

  1. Hachez les oignons.
  2. Dans un wok (ou une grande poêle), ajoutez une cuillère d’huile et faites-y revenir les oignons avec un peu de gingembre.
  3. Pendant ce temps, couper le saumon en dés de 2 cm de côté environ.
  4. Ajoutez les dés de saumon dans le wok et saupoudrez généreusement de curry en mélangeant bien pour que les dés soient uniformément colorés. Laissez dorer 3 minutes.
  5. Pendant ce temps, à l’aide d’une râpe, récupérez le zeste du citron vert et pressez le citron.
  6. Dans le wok, ajoutez la chair de tomate, le lait de coco, le citron (zeste et jus).
    Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
Saumon coco-curry servi avec du riz basmati

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