Ingrédients
- 800g de pavés de saumon
- 40 cl de lait de coco
- 1 petite boîte de chair (ou pulpe) de tomate
- 2 oignons (pas très gros)
- 1 citron vert (non-traité)
- gingembre en poudre
- curry
- huile
Préparation
Conseil : Si le lait de coco est en boite de conserve, le contenu est souvent séparé en deux parties : le lait bien liquide et une sorte de pâte assez compacte. Dans ce cas, mélangez bien le contenu de la boîte pour le rendre bien onctueux avant de l’ajouter à la préparation.
- Hachez les oignons.
- Dans un wok (ou une grande poêle), ajoutez une cuillère d’huile et faites-y revenir les oignons avec un peu de gingembre.
- Pendant ce temps, couper le saumon en dés de 2 cm de côté environ.
- Ajoutez les dés de saumon dans le wok et saupoudrez généreusement de curry en mélangeant bien pour que les dés soient uniformément colorés. Laissez dorer 3 minutes.
- Pendant ce temps, à l’aide d’une râpe, récupérez le zeste du citron vert et pressez le citron.
- Dans le wok, ajoutez la chair de tomate, le lait de coco, le citron (zeste et jus).
Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.